Curry

Thaise groene groentencurry

Thaise groene groentencurry

Ik houd van curry’s, curry’s zijn top! Ze zijn super veelzijdig en altijd lekker. Ik vond het wel weer eens tijd voor een vegetarische curry. Ik koos voor een Thaise groene curry en ging op zoek naar de groenten die hier naar mijn mening het […]

Kip tajine met citroen en olijven

Kip tajine met citroen en olijven

Wie wel eens in Marokko is geweest kent het gerecht wel. Een heerlijke geurige kip tajine met (ingelegde) citroenen, groene olijven en een mooie stapel couscous. Toen we na de aankoop van ons nieuwe huis een weekje op de grond aten, voelde ik me toch […]

Kipcurry met tomaten en komijn

Kipcurry met tomaten en komijn

Ik ben dol op curry’s! Deze kipcurry heeft invloeden van de Indiase keuken en is daarom lekker met een frisse raita en papadums. Maar je kunt ‘m ook gewoon met rijst en een frisse komkommersalade eten. De basis van de curry is vrij simpel. Je […]

Rode curry met eend en lychees

Rode curry met eend en lychees

Deze Thaise rode curry met eend, ananas, lychees en tomaatjes is heerlijk. Een prachtige combinatie tussen zoet, zuur en zout. Precies zoals een curry moet zijn. Persoonlijk ben ik ook heel erg fan van eend. Voor deze curry koop ik een kant en klare ontbeende […]

Gele groentencurry uit Thailand

Gele groentencurry uit Thailand

Deze heerlijke en prachtig gekleurde gele curry zet je zo op tafel. Daarnaast is ie ook nog eens vega. En superlekker! De gele curry is denk ik wel de minst bekend en meest ondergewaardeerde curry uit Thailand. We kennen namelijk allemaal de groene, rode en […]

Thaise rode groentencurry

Thaise rode groentencurry

De rode curry is denk ik wel de bekendste curry van de verschillende Thaise curry’s. Eerder maakte ik al een gele en groene groentencurry en een heerlijke massaman curry. Maar de rode curry is toch wel de meest populaire Thaise curry. Daarom maakte ik dus […]

Groene currypasta maken

Groene currypasta maken

Zelf currypasta’s maken is helemaal niet moeilijk. Zeker niet als je een staafmixer met mengbak, een keukenmachine of een vijzel hebt. Vroeger kocht ik mijn currypasta’s ook altijd kant en klaar uit een potje. Maar vanaf dat ik de eerste currypasta zelf had gemaakt, wilde […]

Garnalen Biryani uit India

Garnalen Biryani uit India

Een Biryani (of Biriyani) is een klassiek Indiaas gerecht. Het bestaat altijd uit kruidige rijst, bijvoorbeeld met saffraan of kardemom en een saus met vlees, vis of groenten. Vaak roer je de saus en de rijst door elkaar voordat je het serveert. Ik serveer de […]

Rode currypasta maken

Rode currypasta maken

Zelf currypasta maken is zo makkelijk en écht heel veel lekkerder dan kant en klare. Je kan immers zelf bepalen wat er in gaat. Eerder schreef ik al recepten voor groene currypasta en gele currypasta. Dan kan de rode currypasta natuurlijk niet uitblijven. Met één […]

Gele currypasta maken

Gele currypasta maken

Zelf currypasta maken is supermakkelijk en zoveel lekkerder dan currypasta uit de winkel. Oké de toko heeft nog wel lekkere (verse) currypasta’s, maar die uit de supermarkt kun je beter laten staan. En als je eenmaal je eigen verse currypasta hebt geproefd, wil je ze […]

Wereldgerechten: Kip Madras

Wereldgerechten: Kip Madras

Het recept voor mijn versie van de Kip Madras van de Knorr Wereldgerechtenreeks. Ik ben het namelijk niet helemaal eens met de interpretatie van de Kip Madras van Knorr. Officieel is Kip Madras namelijk een pittige Indiase curry op basis van tomaten. Appel en crème […]

Massaman curry

Massaman curry

Massaman curry is een Thaise curry met rundvlees. De Massaman curry heeft verschillende invloeden van andere landen, waardoor het waarschijnlijk is dat de Massaman niet volledig authentiek Thais is. Zo zitten kunnen er bijvoorbeeld ook ingrediënten in een Massaman curry zitten die meer gemeen hebben […]

Indiase groentecurry

Indiase groentecurry

Deze Indiase vegetarische groentecurry is extra romig door het toevoegen van cashewnotenpasta, room & yoghurt. En heerlijk kruidig en geurig door de Indiase kruiden. Lekker met saffraanrijst en naan of papadums. Je kunt deze groentecurry ook serveren als onderdeel van een Indiase maaltijd naast bijvoorbeeld […]

Mossel Laksa

Mossel Laksa

Laksa is een Thais gerecht wat je het beste kunt zien als een kruising tussen een soep en een curry. Het romige gerecht zit vol smaken, wat je van een goede curry verwacht, maar is een stuk vloeibaarder wat dan weer meer doet denken aan […]

Mango curry met tomaat

Mango curry met tomaat

Deze mango curry is geïnspireerd op Indiase smaken. De combinatie van de zoete smaken van de tomaat en de mango past goed bij de pittige smaken van de rode peper, kerrie en mosterdzaadjes. Door kokosmelk toe te voegen wordt de curry mooi romig en iets […]