Pasta

Mac’n cheese met bacon en cheddar

Mac’n cheese met bacon en cheddar

Ik had zo’n zin in een heerlijke ongezonde vette pasta. En mac ‘n cheese was het eerste dat in me op kwam. Ik had het nog nooit eerder gemaakt of gegeten, maar moeilijk kan het niet zijn toch? Maar ik wilde geen gewone simpele mac […]

Spaghetti met geroosterde tomaatjes en ansjovis

Spaghetti met geroosterde tomaatjes en ansjovis

De meest simpele gerechten zijn vaak de lekkerste gerechten. In de Italiaanse keuken geldt dat in ieder geval vaak wel. Deze spaghetti is daar weer een perfect voorbeeld van! Door de tomaatjes eerst te roosteren, krijg je toch een mooie diepe en complexe smaak aan […]

Tagliatelle Carbonara met chorizo

Tagliatelle Carbonara met chorizo

Ik ben gek op pasta carbonara én op chorizo. Waarom zou ik deze twee dan niet combineren? Je moet wel van een goede smaakbom houden, want de chorizo en kaas zijn vrij hartig/zoutig en daarnaast houd ik van pittige chorizo en lekker veel zwarte peper. […]

Spaghetti met olijvenpesto en gerookte kip

Spaghetti met olijvenpesto en gerookte kip

Ik ben dol op pesto en ik vind dat pesto zich perfect leent om eens mooi te experimenteren. Daarom wilde ik eens een pasta met groene olijvenpesto proberen. Net anders dan een gewone groene pesto, met andere smaken, maar ook heel erg lekker! Ik vind […]

Pasta pesto verde

Pasta pesto verde

Een echte Italiaanse klassieker is pasta pesto. Italiaans eten staat erom bekend dat het zo heerlijk simpel is. Daar is dit gerecht een mooi voorbeeld van. Zelf groene pesto maken is ook supersimpel als je een keukenmachine of blender hebt. Ik maak mijn pesto’s eigenlijk […]

Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Ik houd van de pasta carbonara zoals je deze in Italië in een restaurant ook krijgt. In veel recepten wordt (slag)room toegevoegd. En zo hoort het volgens het authentieke Italiaanse recept juist niet. Ook als er alleen ei(dooier) (en evt. wat kookvocht) toegevoegd wordt aan […]

Bierballen met chorizo en amandelen

Bierballen met chorizo en amandelen

Een paar jaar geleden plukte ik een simpel recept voor deze bierballen van internet. In de jaren daarna heb ik het recept aan alle kanten bijgeschaafd en zo kwam dit heerlijke recept tot stand. Ik vind koken met bier echt zo lekker en fijn. Je […]

Pasta met gerookte zalm in roomsaus

Pasta met gerookte zalm in roomsaus

Deze pasta met gerookte zalm in roomsaus zet je binnen 15 minuten op tafel. Supersimpel, maar zo lekker! Geen excuus dus, om niet zelf te koken na een drukke werkdag. Oké ik geef toe, dit is geen gezonde maaltijd, maar wel een heel erg lekkere. […]

Pizza lasagne

Pizza lasagne

Ik vond het zelf echt een geniaal idee. Pizza lasagne! Een combinatie tussen pizza en lasagne. Nouja eigenlijk meer een lasagne, maar dan met de smaken van een traditionele peperoni pizza. Wat denk je, geniaal of een belediging voor de Italiaanse keuken? Ik vond het […]

Macaroni schotel met gehakt en erwtjes

Macaroni schotel met gehakt en erwtjes

Deze simpele pasta ovenschotel is perfect voor een avondje met eters als je weinig tijd hebt om te koken. Ik heb altijd alleen maar positieve reacties gehad, ondanks dat het zo’n simpel recept is. Oorspronkelijk een recept van mijn moeder, door mij wat aangepast en […]

Spaghetti vongole aglio olio

Spaghetti vongole aglio olio

Een heerlijk pastagerecht met zeevruchten dat je doet denken aan de Italiaanse kust tijdens een mooie zomer. Heerlijk in de zomer dus, maar stiekem ook wel fijn om in de winter te eten. Zo kun je namelijk lekker wegdromen. Deze spaghetti vongole is een heel […]

Spaghetti aglio olio e peperoncino con gamberi

Spaghetti aglio olio e peperoncino con gamberi

Een heerlijk en supersimpel Italiaans pastarecept. De Italiaanse keuken staat bekend om haar eenvoud. Daar is dit gerecht een mooi voorbeeld van. Spaghetti aglio olio e peperoncino con gamberi betekent letterlijk vertaald spaghetti met knoflook, olijfolie, chilipeper en gamba’s. Precies wat dit gerecht ook is. […]

Pittige pasta met rode pesto

Pittige pasta met rode pesto

Dit recept voor pittige pasta met verse rode pesto is een heerlijke maaltijd voor doordeweeks. Lekker, vers en snel klaar! Ik vind het heerlijk en maak dit gerecht het hele jaar door. Het is geen authentiek Italiaans recept, ik gebruik er namelijk sambal in. Maar […]

Lasagne met bechamelsaus

Lasagne met bechamelsaus

Dit is oprecht de lekkerste lasagne die ik zelf ooit heb gehad. Misschien mag ik dat niet zeggen over een eigen recept, maar dat doe ik toch. Ik maak mijn lasagne altijd met zelfgemaakte bolognesesaus én zelfgemaakte bechamelsaus. En natuurlijk met geraspte Parmezaanse kaas. Om het […]

Zelfgemaakte ravioli met pesto

Zelfgemaakte ravioli met pesto

Ik maakte dit recept voor zelfgemaakte vegetarische ravioli toen een vriend met zijn nieuwe (vegetarische) vriendin kwam eten. Een mooie uitdaging voor mij om een lekkere vegetarische versie van mijn ravioli met gerookte zalm of ravioli met prosciutto te maken. Uiteindelijk is de relatie uitgegaan, […]