Snel & Simpel

Courgettesoep met rivierkreeftjes

Courgettesoep met rivierkreeftjes

Weer een lekker makkelijk gerechtje. Een supersimpele courgettesoep die binnen 20 minuutjes op tafel staat. De kracht van deze soep vind ik juist zijn eenvoud. De held van het gerecht is de courgette en dat is ook hoe het hoort te zijn. Een heerlijke pure […]

Vegetarische Tom Yum

Vegetarische Tom Yum

Wie regelmatig Thais eet, kent ‘m wel. Die heerlijke scherpzure soep. Vaak met garnalen of tofu en stropaddenstoelen. Ik maakte een vega versie van deze heerlijke Tom Yum soep uit Thailand. Met stropaddenstoelen en gemengde kleine Aziatische paddenstoeltjes. Mocht je geen stropaddenstoelen kunnen vinden, dan […]

Groene asperges met zalm en ketjap-hongingsaus

Groene asperges met zalm en ketjap-hongingsaus

Misschien ben ik één van de weinigen, maar ik vind groene asperges stiekem lekkerder dan witte asperges! Geen populaire mening denk ik. Hoewel ik ook wel van gekookte witte asperges met ham en ei kan genieten, op z’n tijd. 😉 Maar in dit recept dus […]

Thaise rosbief salade

Thaise rosbief salade

De Thaise keuken heeft zoveel mooie smaakcombinaties te bieden, in zoveel verschillende soorten gerechten. In deze Thaise rosbiefsalade wordt een heerlijke smaakcombinatie gecreëerd door een combinatie van vissaus, sojasaus, limoen, suiker en sesamolie. Zowel in de dressing als in de marinade van de rosbief. En […]

Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai is denk ik wel het bekendste Thaise gerecht. Een simpel, maar heerlijk noedelgerecht. En waarschijnlijk zijn hier in Thailand wel honderden verschillende recepten voor. Het belangrijkste van de Pad Thai is denk ik de combinatie tussen zout, zuur, zoet en pittig. Een combinatie […]

Calamares met paprikapoeder

Calamares met paprikapoeder

Calamares zijn supersimpel om te maken, maar altijd lekker! In ieder geval als je ze niet te lang bakt. Ik hoor namelijk vaak mensen zeggen ‘Oh inktvis, nee dat lust ik niet. Dat is net elastiek’. Maar het is alleen elastiek als je het niet […]

Griekse salade met halloumi en pita croutons

Griekse salade met halloumi en pita croutons

Salades zijn er in alle soorten en maten. Bij het maken van een salade houd ik graag een bepaalde keuken of traditionele smaakcombinatie aan. Voor deze Griekse salade gebruikte ik traditionele Griekse smaakcombinaties. Een simpele Griekse salade bestaat uit rode ui, tomaat, olijven en feta, […]

Mac’n cheese met bacon en cheddar

Mac’n cheese met bacon en cheddar

Ik had zo’n zin in een heerlijke ongezonde vette pasta. En mac ‘n cheese was het eerste dat in me op kwam. Ik had het nog nooit eerder gemaakt of gegeten, maar moeilijk kan het niet zijn toch? Maar ik wilde geen gewone simpele mac […]

Kerrie kokossoep met kip, noedels en taugé

Kerrie kokossoep met kip, noedels en taugé

Ik vind kerrie en kokos een match made in heaven. In deze kokossoep met kerrie, kip noedels en taugé is het dan ook heerlijk. De basis van deze heerlijke soep is een currypasta gemaakt van kerrie, gember en limoen. De kokosmelk maakt de soep heerlijk […]

Wereldgerechten: Beef Teriyaki

Wereldgerechten: Beef Teriyaki

Mijn volgende recept in de reeks zelfgemaakte Wereldgerechten van Knorr: de Beef Teriyaki. Ook deze maak ik weer net ietsjes anders. Zo gebruikt Knorr twee verschillende zakjes. Een zakje voor de marinade en een zakje voor de saus. Mijn saus heeft echter zoveel smaak, dat […]

Surinaamse bami met paksoi

Surinaamse bami met paksoi

Surinaams eten blijft heerlijk. Vandaar dat het volgende gerecht op mijn lijstje een Surinaamse bami was. Uniek aan Surinaamse bami vind ik wel dat je het helemaal niet met bami maakt, maar met spaghetti. Laat het de Italianen niet horen… Maar dat geeft het wel […]

Pokébowl met zalm, garnalen en champignons

Pokébowl met zalm, garnalen en champignons

Ik wilde eens een iets andere versie maken van mijn pokébowl met gemarineerde zalm en mango maken. Nu vind ik deze gewoon superlekker, dus ik wilde er niet heel ver van afwijken. Uiteindelijk is dit het niet ietsiepietse andere recept geworden. En nog steeds superlekker! […]

Miso zalm met gestoomde paksoi

Miso zalm met gestoomde paksoi

Dit simpele zalmgerecht is in een handomdraai klaar! En toch heb je interessante en complexe smaken op je bord liggen. De sterke smaken van de miso passen goed bij de zachte textuur van de zalm. Eet dit met simpele noedels en gestoomde paksoi en je […]

Spaghetti met geroosterde tomaatjes en ansjovis

Spaghetti met geroosterde tomaatjes en ansjovis

De meest simpele gerechten zijn vaak de lekkerste gerechten. In de Italiaanse keuken geldt dat in ieder geval vaak wel. Deze spaghetti is daar weer een perfect voorbeeld van! Door de tomaatjes eerst te roosteren, krijg je toch een mooie diepe en complexe smaak aan […]

Wereldgerechten: Burrito’s

Wereldgerechten: Burrito’s

De Burrito’s van de Knorr Wereldgerechten zijn ideaal op een doordeweekse avond als je snel iets op tafel wil hebben. Maar ik wil je graag laten zien dat je deze burrito’s ook makkelijk zelf kunt maken. De Mexicaanse Burrito’s zijn het populairste wereldgerecht, daarom is […]

Noedels met bimi, mango en cashewnoten

Noedels met bimi, mango en cashewnoten

Wokken is supersimpel en vaak heel erg lekker. Toch is het vaak wel even zoeken naar een goede combinatie van vlees, groenten en saus. Voor dit wokgerecht koos ik als hoofdingrediënten bimi, kip en oestersaus. Om een beetje pit toe te voegen, gebruikte ik een […]

Marokkaanse kip met abrikozen en parelcouscous

Marokkaanse kip met abrikozen en parelcouscous

De Marokkaanse keuken heeft zoveel mooie smaakcombinaties te bieden. In dit gerecht combineerde ik de klassieke combinatie van kip met citroen en olijven en Marokkaanse vruchten als gedroogde abrikozen en granaatappel. De citroen en de granaatappel houden het gerecht heerlijk fris en zuur. De courgette […]

Wereldgerechten: Kip Siam met sugarsnaps en bimi

Wereldgerechten: Kip Siam met sugarsnaps en bimi

Het volgende recept in mijn reeks zelfgemaakte Wereldgerechten van Knorr. De Kip Siam. Maar dan net wat anders, op de Evie manier. Ik vond de traditionele Kip Siam van Knorr echt veel te weinig groente bevatten. Hier gaan namelijk alleen een paar lente uitjes in. […]

Koreaanse Bibimbap

Koreaanse Bibimbap

Ik at een tijd geleden voor het eerst Koreaans in een klein restaurantje in Düsseldorf. Daar zag en at ik een prachtige bibimbap. Een leuk gerecht om zelf thuis eens na te maken. Ik denk niet dat dit een authentieke bibimbap is, maar ik vind […]

Tagliatelle Carbonara met chorizo

Tagliatelle Carbonara met chorizo

Ik ben gek op pasta carbonara én op chorizo. Waarom zou ik deze twee dan niet combineren? Je moet wel van een goede smaakbom houden, want de chorizo en kaas zijn vrij hartig/zoutig en daarnaast houd ik van pittige chorizo en lekker veel zwarte peper. […]

Pokébowl met gemarineerde zalm

Pokébowl met gemarineerde zalm

Wie heeft er tegenwoordig nog niet van gehoord? De Pokébowl. Een razendpopulair gerecht waar je megaveel kanten mee uit kunt. In dit recept laat ik je één mogelijkheid zien, maar variëren kan eindeloos. Vind je dit een lekker gerechtje? Probeer dan vooral eens een pokébowl […]

Spaghetti met olijvenpesto en gerookte kip

Spaghetti met olijvenpesto en gerookte kip

Ik ben dol op pesto en ik vind dat pesto zich perfect leent om eens mooi te experimenteren. Daarom wilde ik eens een pasta met groene olijvenpesto proberen. Net anders dan een gewone groene pesto, met andere smaken, maar ook heel erg lekker! Ik vind […]

Ketjap boontjes met komkommer en taugé

Ketjap boontjes met komkommer en taugé

Ik bedacht deze ketjap boontjes als alternatief voor een gado gado. Eigenlijk een combinatie van de groenten van een gado gado met de saus van een babi ketjap. En het pakte goed uit! Een heerlijk gerechtje waarbij de frisse komkommer en taugé heerlijk combineren met […]

Gemarineerde shii take met sugarsnaps

Gemarineerde shii take met sugarsnaps

Ik houd van kleurrijk eten. Als ik een recept bedenk dan houd ik altijd rekening met de kleuren in het gerecht. Mooie felle kleuren maken de smaak in mijn ogen beter. Daarnaast wil ik ook altijd iets zoets toevoegen aan een Aziatisch wokgerecht. In dit […]