Keuken: India

Knorr Wereldgerechten: Kip Tandoori

Knorr Wereldgerechten: Kip Tandoori

De Kip Tandoori van de Knorr Wereldgerechtenreeks lijkt niet echt op de echte Kip Tandoori. De authentieke Kip Tandoori is namelijk heerlijke kruidige en geurende geroosterde kip die een hele nacht in de marinade heeft gelegen. Helaas kunnen we dat niet voor elkaar krijgen in […]

Papadums met garam masala gehakt

Papadums met garam masala gehakt

Bij een Indiase maaltijd vind ik het lekker om vooraf wat dipjes te serveren met versgebakken papadums. Eerder maakte ik al tomatenrelish, mangochutney, raita en appelchutney. En nu bedacht ik dit recept voor dit heerlijk gekruid gehakt voor erbij. Helaas had ik geen tijd om […]

Rogan Josh uit India

Rogan Josh uit India

Een van mijn favoriete Indiase curry’s is de Rogan Josh. Een heerlijke romige en pittige lamscurry. Hoewel je bijna alle Indiase curry’s met welk vlees dan ook kunt maken, vind ik lamsvlees eigenlijk altijd het lekkerst! Het werd dus tijd om zelf met een recept […]

Mangochutney

Mangochutney

Mangochutney is een Indiaas bijgerecht wat je bijvoorbeeld bij een curry of biryani kunt serveren. Zelf vind ik het ook lekker als voorgerecht met papadums. Bak een mooie stapel papadums en serveer ze met deze heerlijke chutney, een raita en tomatenrelish. Een heerlijke start van […]

Kipcurry met tomaten en komijn

Kipcurry met tomaten en komijn

Ik ben dol op curry’s! Deze kipcurry heeft invloeden van de Indiase keuken en is daarom lekker met een frisse raita en papadums. Maar je kunt ‘m ook gewoon met rijst en een frisse komkommersalade eten. De basis van de curry is vrij simpel. Je […]

Garnalen Biryani uit India

Garnalen Biryani uit India

Een Biryani (of Biriyani) is een klassiek Indiaas gerecht. Het bestaat altijd uit kruidige rijst, bijvoorbeeld met saffraan of kardemom en een saus met vlees, vis of groenten. Vaak roer je de saus en de rijst door elkaar voordat je het serveert. Ik serveer de […]

Tomatenrelish uit India

Tomatenrelish uit India

Ik was op zoek naar een simpel, maar fris Indiaas bijgerecht. Ik houd namelijk heel erg van Indiase curry’s en biryani’s, maar weet dan nooit zo goed wat voor groenten ik er bij moet eten. Toen bedacht ik deze supersimpele tomatenrelish. Ik maakte deze samen […]

Knorr Wereldgerechten: Kip Madras

Knorr Wereldgerechten: Kip Madras

Het recept voor mijn versie van de Kip Madras van de Knorr Wereldgerechtenreeks. Ik ben het namelijk niet helemaal eens met de interpretatie van de Kip Madras van Knorr. Officieel is Kip Madras namelijk een pittige Indiase curry op basis van tomaten. Appel en crème […]

Appel Chutney

Appel Chutney

Ik bedacht deze Appel Chutney als bijgerecht bij mijn versie van het Knorr pak Kip Madras. In plaats van appel in het gerecht koos ik voor een fris bijgerecht. Maar natuurlijk kun je deze appelchutney ook ergens anders bij eten. Ergens doet deze appel chutney […]

Masala kip met citroen en knoflook

Masala kip met citroen en knoflook

Deze hele Indiase kip met kerrie en garam masala is vrij makkelijk om te maken. Een goede voorbereiding is namelijk het halve werk. En zodra je de hele kip op tafel zet, zijn je gasten direct onder de indruk. Een geschikt gerecht dus voor een […]

Pompoensoep met kerrie en kokos

Pompoensoep met kerrie en kokos

Wie houdt er niet van een heerlijke pompoensoep Een perfect gerecht voor in de herfst, als de pompoenen op z’n lekkerst zijn! Pompoen kun je heel goed combineren met verschillende soorten smaken. In deze pompoensoep combineer ik pompoen met heerlijk geurende kerrie en romige kokosroom. […]

Indiase groentecurry

Indiase groentecurry

Deze Indiase vegetarische groentecurry is extra romig door het toevoegen van cashewnotenpasta, room & yoghurt. En heerlijk kruidig en geurig door de Indiase kruiden. Lekker met saffraanrijst en naan of papadums. Je kunt deze groentecurry ook serveren als onderdeel van een Indiase maaltijd naast bijvoorbeeld […]