Maaltijd: Voorgerechten

Paddenstoelensoep

Paddenstoelensoep

Een vriendin van me vroeg of ik een recept voor haar had voor (bos)paddenstoelensoep, dus voila, nu wel! Altijd leuk om verzoekjes te krijgen. Ik maakte een romige soep, deels gepureerd en deels met hele stukjes paddenstoelen. Maar, hier kun je prima mee variëren! Wil […]

Mexicaanse maïssoep met gerookte makreel

Mexicaanse maïssoep met gerookte makreel

Ik wilde eerst gaan voor een simpele maïssoep met wat gerookte forel, maar uiteindelijk is het dit recept geworden. Iets complexere smaken met komijn, paprikapoeder en zelfs bier! Heel erg lekker en een stuk interessanter denk ik dan alleen maïs met wat forel. De soep […]

Romige garnalensoep

Romige garnalensoep

Eigenlijk wilde ik een bisque maken, maar uiteindelijk is het deze heerlijke romige garnalensoep geworden. De bisque komt dus later een keertje! Ondanks dat deze garnalensoep eigenlijk niet het doel was, is ie wel heel erg lekker geworden. Dus wil je zelf een keer soep […]

Papadums met garam masala gehakt

Papadums met garam masala gehakt

Bij een Indiase maaltijd vind ik het lekker om vooraf wat dipjes te serveren met versgebakken papadums. Eerder maakte ik al tomatenrelish, mangochutney, raita en appelchutney. En nu bedacht ik dit recept voor dit heerlijk gekruid gehakt voor erbij. Helaas had ik geen tijd om […]

Gele courgettesoep met kokos en mais

Gele courgettesoep met kokos en mais

Ik zie bij de Lidl vaak van die mooie gele courgettes liggen, dus mijn handen kriebelden al een tijdje. Daar wilde ik iets mee doen! Daar is dit recept voor gele kokos-courgettesoep uitgekomen. Een heerlijke groentesoep met de zoete smaak van kokos en mais en […]

Koreaanse kip met sesam (Dakgangjeong)

Koreaanse kip met sesam (Dakgangjeong)

Ik ben fan van Koreaans eten sinds ik kennis heb gemaakt met de Koreaanse keuken middels een heerlijke bibimbap, die ik overigens zelf ook al eens heb gemaakt. Ik kan dus niet anders, dan nog meer heerlijke gerechten uit dit mooie land uitproberen. Deze Koreaanse […]

Courgettesoep met rivierkreeftjes

Courgettesoep met rivierkreeftjes

Weer een lekker makkelijk gerechtje. Een supersimpele courgettesoep die binnen 20 minuutjes op tafel staat. De kracht van deze soep vind ik juist zijn eenvoud. De held van het gerecht is de courgette en dat is ook hoe het hoort te zijn. Een heerlijke pure […]

Vegetarische Tom Yum

Vegetarische Tom Yum

Wie regelmatig Thais eet, kent ‘m wel. Die heerlijke scherpzure soep. Vaak met garnalen of tofu en stropaddenstoelen. Ik maakte een vega versie van deze heerlijke Tom Yum soep uit Thailand. Met stropaddenstoelen en gemengde kleine Aziatische paddenstoeltjes. Mocht je geen stropaddenstoelen kunnen vinden, dan […]

Bruschetta met geroosterde paprika

Bruschetta met geroosterde paprika

We kennen denk ik allemaal de traditionele Italiaanse bruschetta wel met ontvelde tomaten, lekker veel Italiaanse olijfolie, knoflook en basilicum. Daar wilde ik graag een leuke variant op maken. Toen de oranje paprikavereniging aanbood om hier heerlijke oranje paprika’s voor op te sturen, twijfelde ik […]

Bloemkoolkerriesoep met cashewnotenroom

Bloemkoolkerriesoep met cashewnotenroom

Vandaag een gezond en vegetarisch gerechtje. Ik vind bloemkool heerlijk smaken met kerrie. Deze twee brengen het beste in elkaar naar boven. En om het romige van de bloemkool te accentueren, serveer ik hier graag nog een room bij. En wat geeft nou een mooiere […]

Italiaanse ceviche met limoncello

Italiaanse ceviche met limoncello

Ik bedacht een compleet menu met één terugkerend ingrediënt, namelijk Limoncello. Dit was de eerste gang in mijn menu. Een heerlijke ceviche van kabeljauw, gegaard in Limoncello en citroensap. Met een heerlijke Italiaanse salade van cherrytomaatjes, mozzarella, basilicum en pijnboompitjes. Oorspronkelijk komt ceviche uit Latijns […]

Caprese salade met groene pesto

Caprese salade met groene pesto

Ik wilde een leuke variant maken op de traditionele Italiaanse salade caprese. Een lekker lichte maaltijd, maar toch wat spannender dan de standaard caprese. Ik besloot dus om de tomaten met de mozzarella te grillen. Dit geeft een mooie extra zachtzoete smaak aan de caprese […]