Spaanse octopus salade

Spaanse octopus salade

Deze Spaanse octopus salade is heerlijk fris op een warme zomeravond als je geen zin hebt in warm eten. Doordat alle groenten rauw zijn, heeft de salade een goede bite. Dit combineert heerlijk met de zachte malse octopus. Het gerookte paprikapoeder met de octopus is een typisch Spaanse smaakcombinatie en geeft de salade wat extra pit. Je kunt evt. nog een rood pepertje toevoegen om de salade nog wat extra pit te geven. Smakelijk!

 

Recept Afdrukken
Spaanse octopus salade
Spaanse octopus salade
Maaltijd Hoofdgerechten
Keuken Spanje
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 1 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Salade
  • 2 stuks octopus
  • 1 rode ui
  • 2 paprika's evt. verschillende kleuren
  • 8 stuks lente ui
  • gerookt paprikapoeder
Dressing
  • 3 el rode wijnazijn
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 50 ml olijfolie extra vierge
  • versgemalen zwarte peper
  • zout
Maaltijd Hoofdgerechten
Keuken Spanje
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 1 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Salade
  • 2 stuks octopus
  • 1 rode ui
  • 2 paprika's evt. verschillende kleuren
  • 8 stuks lente ui
  • gerookt paprikapoeder
Dressing
  • 3 el rode wijnazijn
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 50 ml olijfolie extra vierge
  • versgemalen zwarte peper
  • zout
Spaanse octopus salade
Instructies
Salade
  1. Kook de octopussen in licht gezouten water gaar. Na zo'n 45 minuten tot een uur zijn de octopussen gaar en superzacht.
    Kook de octopussen in licht gezouten water gaar. Na zo'n 45 minuten tot een uur zijn de octopussen gaar en superzacht.
  2. Snijd de octopus in grove stukken en zet opzij totdat je deze nodig hebt. Snijd de rode ui in halve ringen, de paprika's in blokjes en de lente ui in brede stukken. Meng alle groenten met de octopus en bestrooi met het gerookte paprikapoeder naar smaak.
Dressing
  1. Meng voor de dressing alle ingrediënten goed door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe. Schenk de dressing over de salade heen. Serveer evt. met warm brood om in de dressing te dippen.
    Meng voor de dressing alle ingrediënten goed door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe. Schenk de dressing over de salade heen. Serveer evt. met warm brood om in de dressing te dippen.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *