Kook de eieren in 8 minuten bijna hard en laat ze goed afkoelen onder ijskoud water. Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een wokpan (hier moet je de eieren in kunnen frituren/bakken). Pel de eieren en leg ze in de hete olie. Bak ze rondom totdat er een lichtbruin laagje op het eiwit zit. Laat de eieren vervolgens uitlekken in een vergiet met keukenpapier
Maak de sjalotten en de knoflook schoon en snipper beiden. Fruit in een klein beetje zonnebloemolie. Voeg dan de tomatenpuree, laos, trassie, sambal manis en bruine suiker toe. Bak dit ook een minuutje of 2 mee.
Voeg vervolgens de ketjap asin en manis toe en het water. Roer goed en leg de eieren in de saus. Laat dit zo'n 5 tot 10 minuutjes pruttelen en schep regelmatig om totdat de eieren mooi rondom bedekt zijn met de saus.