Snijd de varkenskarbonade van het bot af en snijd in blokjes. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe stoofpan en bak hierin de blokjes vlees rondom bruin.
Voeg vervolgens alle ingrediënten voor de saus toe. Doe het deksel op de pan en laat op laag vuur stoven. Roer af en toe zodat het vlees niet aan de bodem blijft plakken. na 1,5 tot 2 uur het deksel van de pan en laat het zonder deksel inkoken totdat de saus minimaal is en je vlees mooi donker is.
Kook vervolgens de rijstnoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de lente ui en de rode peper in ringetjes. Verdeel de noedels over 4 kommen, schep daar het vlees op en bestrooi met de lente ui, rode peper en pinda's.