Maak de gember en knoflook schoon en snipper beiden. Maak de marinade door alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar te roeren. Snijd de kippendijen in stukjes en roer deze door de marinade heen. Dek af en laat minstens een uur marineren in de koelkast.
Zeef de marinade en vang deze op in een pannetje. Rijg vervolgens de kippendijen aan de satéprikkers (3 stukjes per stokje). Kook de marinade in tot een dikke substantie. Bak de yakitori spiesjes gaar en bestrijk ze aan beide kanten met de ingedikte marinade. Snijd de lente ui in dunne ringetjes en strooi deze over de yakitori