Maak de perziken schoon (verwijder de pit) en snijd in stukjes. Doe dit in een grote kan waar de sangria in past. Snijd de passievruchten doormidden en schep hier het pulp uit. Doe dit samen met het ijs in de kan. Doe hier de suiker bij en roer goed door elkaar.
Giet hier de witte port, peach tree en witte wijn bij. Roer even goed door. Vul vervolgens voorzichtig aan met de cava (dit gaat schuimen) en roer nog voorzichtig door. Garneer eventueel nog met wat takjes verse munt.