Was de aardappeltjes en snijd de grotere aardappeltjes in kleinere stukken. Meng ze met de olijfolie, peper, zout en het paprikapoeder. Hussel goed door elkaar
Verwarm de airfryer voor op 200 graden en rooster de aardappeltjes in zo'n 20 minuten mooi goudbruin en knapperig.
Alioli
Doe de eidooiers samen met 2 el olijfolie, 1 teentje knoflook (schoongemaakt en geperst), 1 tl citroensap en zout en peper in een blender of smalle kom en gebruik een staafmixer. Pureer dit totdat de eidooiers romig zijn.
Giet dan in een gelijkmatige stroom de zonnebloemolie toe en blijf pureren totdat je een mooie dikke gelige mayonaise hebt.
Patatas bravas met alioli
Serveer de aardappeltjes met de alioli en bestrooi met paprikapoeder en verse peterselie.