Breng het azijn, water en de suiker aan de kook totdat de suiker opgelost is. Laat de vloeistof afkoelen.
Snijd ondertussen de komkommer en de bietjes in plakjes. Snijd de uien en pepers in ringen. Doe dit samen met de kruidnagels en piment in een grote pot.
Giet hier de inmaakvloeistof overheen en zet 1 dag in de koelkast. Lekker bij een Surinaams stoofgerecht of bij bami of nasi!