Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een rechthoekige platte bakvorm (brownievorm) in met boter.
Mix de boter met de suiker tot een luchting bleek mengsel. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en voeg telkens pas een nieuwe toe als de vorige volledig is opgenomen door de boter.
Mix hier vervolgens de amaretto en het vanille extract doorheen tot een mooi luchtig en smeuïg mengsel.
Mix er vervolgens het amandelmee, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en een mespunt zout doorheen.
Stort het beslag in de bakvorm. Hak de amandelen grof en strooi deze over de cake heen.
Bak de cake in zo'n 45 minuten gaar. Test eventueel met een satéprikker. Als deze er schoon uit komt, dan is de cake gaar. Laat in de bakvorm afkoelen en snijd daarna in stukjes.