Verwarm de overgebleven melk in een steelpannetje, samen met de saffraan en amandel aroma.
Als de melk net niet kookt, voeg je het maizenamengsel en de suiker toe.
Breng aan de kook en blijf met een garde voorzichtig roeren totdat de custard is ingedikt. Dit duurt zo'n 10 tot 15 minuten, afhankelijk van hoe hoog je het vuur hebt staan.
Zeef de custard zodat eventuele klontjes er uit zijn. Doe de custard over in 4 dessertglaasjes en laat ze eerst buiten de koelkast afkoelen en daarna tenminste 2 uur in de koelkast opstijven.
Bak de amandelen in een scheutje olijfolie totdat ze mooi bruin zijn aan de buitenkant.
Garneer de firni met de gebakken amandelen en geniet!