Snijd het vlees in blokjes en meng het goed met de gemalen koriander, bruine basterdsuiker en peper en zout naar smaak.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een stevige stoofpan met dikke bodem en braad het vlees in porties bruin.
Maak ondertussen de uien schoon en rasp deze. Maak ook de knoflook schoon en pers deze uit. Voeg de uien en knoflook aan het vlees toe in de pan en bak een minuutje mee.
Voeg vervolgens de ketjap manis, ketjap asin, witte wijnazijn, water en het runderbouillonblokje toe en stoof het gerecht ongeveer 3 uur met het deksel op de pan, op laag vuur.
Roer af en toe zodat het vlees niet aan de bodem plakt. Haal na 3 uur het deksel van de pan en stoof het nog een half uurtje zonder deksel om de saus wat in te laten dikken. Roer regelmatig.