Snipper de ui en knoflook en fruit dit in de zonnebloemolie in een wokpan op middelhoog vuur. Voeg na een paar minuten de sambal, laos, bruine suiker en garnalenpasta toe en bak weer even kort mee. Haal de pan van het vuur en roer de frietjes en ketjap manis door het ui-mengsel. Gebruik zoveel ketjap manis zodat de frietjes met een dun laagje ui-ketjap mengsel zijn bedekt. Serveer de frietjes direct, anders kunnen ze slap worden.
Notities
Ik gebruik deze trassie. Aangezien de smaak van elke trassie net anders is, kan de hoeveelheid die je nodig hebt ook per soort verschillen.