Schil de komkommer en verwijder de zaadjes met een lepeltje. Rasp de komkommer en laat deze in een zeef uitlekken. Meng wat zout door de geraspte komkommer, dit onttrekt vocht, waardoor je tzatziki straks niet te nat wordt. Laat dit ten minste een half uur staan.
Meng de yoghurt met wat fijngehakte munt, geperste knoflook, peper en zout. Zet dit in de koelkast tot gebruik. Roer net voor het serveren de uitgelekte komkommer door de tzatziki. Lekker met gebakken pita broodjes. Sprenkel voor het serveren een paar druppels goede olijfolie over de tzatziki.