Mix de tonijn en ansjovis (beiden met de olie), met de eidooiers en de room tot een gladde saus in de keukenmachine. Breng op smaak met peper. Zout is niet nodig doordat de ansjovis al een heerlijke zoute smaak aan de saus geeft. Zet de saus opzij totdat je deze nodig hebt.
Kook de spaghetti in ruim gezouten water al dente volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd ondertussen de fricandeau in stukjes. Meng de spaghetti met de saus, fricandeau, rucola en de kappertjes. Bestrooi met de Parmezaanse kaasflakes en nog wat extra peper. En klaar!