Meng de vanillesuiker, eieren, bloem en melk met een garde door elkaar totdat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Verhit in elke pan een klein klontje boter (ik bak altijd in 2 pannen tegelijk) en gebruik per pannenkoek 1 soeplepel. Ik houd van dunne pannenkoeken dus als ik het beslag in de pan doe, draai ik altijd meteen een beetje met de pan zodat het beslag zich over de hele bodem van de pan kan verspreiden.
Bak op laag vuur totdat de bovenkant van de pannenkoek gestold is. Draai nu de pannenkoek om en bak nog maximaal 1 minuutje aan de andere kant. Houd de pannenkoeken warm in een oven (op 100 graden) totdat je alle pannenkoeken hebt gebakken. Of eet ze lekker op tijdens het bakken. Lekker met poedersuiker en stroop.