Mix de slagroom nét stijf met de witte basterdsuiker en de vanillesuiker.
Mix in een aparte kom de monchou met de griekse yoghurt.
Mix vervolgens de slagroom samen met het monchoumengsel tot een mooi glad geheel.
Verkruimel de spritsen en verdeel dit over 6 dessertglaasjes. Doe hier een deel van de mousse op, gevolgd door een laagje lemon curd, nog een laag mousse en nog een laag lemon curd en bestrooi vervolgens met nog een laagje koekkruimels.
Laat even afgedekt opstijven in de koelkast.
Notities
Je kunt de lemoncurd kant-en-klaar kopen (ga dan bijvoorbeeld voor die van bonne maman), maar je kunt deze ook zelf maken met mijn recept voor lemoncurd!