Grill de sneden brood onder de contactgrill totdat je mooie grillstrepen op het brood hebt. Doe de inhoud van het blikje tonijn (dus ook de olie) in een keukenmachine of mengbak van de blender. Pureer de tonijn met de olie om een snelle tonijnmayonaise te maken. Smeer de sneden brood in met de tonijnmayo en beleg met de fricandeau. Breng dit op smaak met peper en zout en doe er wat rucola en een paar appelkappers op en geniet van je vitello tonnato sandwich!