Snijd de witte kool in reepjes en doe dit over in een grote (sla)kom. Doe hier de wortelreepjes bij en meng goed door elkaar. Wel de rozijnen in een apart kommetje in heet water, voor ongeveer 5 minuutjes. Verwijder de klokhuizen van de appels en snijd de appels in stukjes. Roer dit door de witte koolsalade heen. Hak de walnoten fijn en meng dit samen met de gewelde rozijnen door de koolsalade.
Maak nu de dressing door de yogonaise goed met de appelazijn tot een egaal geheel te roeren. Roer dit door de koolsalade heen en breng op smaak met peper en zout. Roer nog eens goed door.