Breng de volle melk aan de kook en kook zo'n 10 minuutjes door. Blijf goed doorroeren zodat de melk niet aanbrandt!
Voeg vervolgens de gecondenseerde melk, saffraan en kardemom toe. roer dit goed door en kook nog zo'n 10 minuutjes door. Blijf ook nu regelmatig roeren.
Giet het mengsel over in een andere kom en laat (eventueel in ijswater) afkoelen tot kamertemperatuur. Roer er dan de slagroom door. Hak de pistachenootjes grof en roer deze ook door het afgekoelde mengsel.
Giet het mengsel nu in de ijsvormpjes, doe er een ijsstokje in en laat (rechtop) in ongeveer 6 uur volledig bevriezen in de diepvries.