Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking al dente in ruim gezouten water.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan totdat ze lichtbruin zijn. Zet ze opzij totdat je ze nodig hebt.
Blancheer de sugarsnaps even kort (zo'n minuut of 2 - 3) in gezouten water totdat ze beetgaar zijn. Giet ze af en zet ze opzij.
Maak de ui en de knoflook schoon en snipper beiden. Verwarm een scheutje olijfolie in een grote wokpan en fruit hier de ui in. Voeg na een minuut of 2 de knoflook toe en bak deze ook even mee.
Doe hier de kookroom, geblancheerde sugarsnaps en de erwtjes bij. Rasp de schil van de citroen en voeg de rasp ook toe. Roer goed door en breng de saus op smaak met peper, zout en Parmezaanse kaas.
Roer er nu ook de gekookte pasta en de Hollandse garnaaltjes doorheen. Pluk de blaadjes munt van de takjes en roer de blaadjes ook door de pasta heen. Bestrooi de pasta vervolgens met de verkruimelde feta, pijnboompitjes, wat extra Parmezaanse kaas en de chili flakes.