Maak de kropsla schoon en scheur de bladeren in stukken. Verdeel dit over een saladeschaal. Snijd de paprika's in stukjes en verdeel dit over de sla. Snijd de cherrytomaatjes in partjes en verdeel dit ook over de sla. Schep hier nu de maiskorrels overheen. Maak de mango en avocado schoon en snijd in blokjes. Verdeel dit ook over de salade.
Snijd de jalapeñopeper (met zaadlijsten) in dunne plakjes en garneer hier de salade mee. Schep een flinke schep crème fraîche op het midden van de salade en strooi hier wat peper overheen. Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten voor de dressing door elkaar te kloppen. Verdeel dit over de salade. Garneer de salade als laatste met de tortillachips en de verse koriander.