Klop alle ingrediënten (behalve het brood) door elkaar met een garde. Snijd het briochebrood in plakjes en leg het in het melkmengsel. Laat het brood (aan beide kanten) de melk goed opzuigen. Bak ze vervolgens in een klontje boter aan beide kanten mooi bruin. Serveer met wat stroop en poedersuiker.