Go Back
Spaghetti met gegrilde tomaatjes, basilicum en ansjovis
Afdrukken

Spaghetti met geroosterde tomaatjes en ansjovis

Gang Hoofdgerechten
Keuken Italiƫ
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 personen

Ingrediƫnten

  • 400 gram cherrytomaatjes
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • 400 gram spaghetti
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 blikjes ansjovis in olijfolie
  • verse basilicum
  • parmezaanse kaas

Instructies

  • Verwarm een hetelucht oven op 180 graden. Halveer de cherrytomaatjes en verdeel deze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de tomaatjes met wat peper en zout en besprenkel met olijfolie. Rooster de tomaatjes ongeveer 15 minuten in de oven totdat ze iets zachter zijn en de velletjes net scheurtjes vertonen.
  • Kook ondertussen de spaghetti al dente zoals op de verpakking aangegeven staat. Maak de ui en de knoflook schoon en snipper deze. Bak even kort aan in wat olijfolie in een grote wokpan. Snijd de ansjovisjes in kleine stukjes en voeg deze ook toe aan de pan. Zet het vuur zo laag mogelijk. Voeg vervolgens de cherrytomaatjes en de spaghetti toe en roer goed door elkaar. Bestrooi met wat verse basilicum en geraspte parmezaanse kaas.