Kerf de drumsticks in met een scherp mes en doe in een grote kom. Maak de knoflook schoon en pers deze uit bij de kip. Meng vervolgens het 5 kruidenpoeder, de piment, ketjap asin, ketjap manis, cha sieuw saus en witte peper naar smaak toe. Verkruimel het maggiblokje over de kip en roer alles goed door elkaar. Snijd de Surinaamse peper doormidden (verwijder de zaadlijsten) en leg dit bij de kip. Laat alles zo lang mogelijk, maar ten minste 4 uur marineren.

Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel hier de drumsticks en de saus overheen. Bak de kip in 30 tot 45 minuten gaar totdat ze mooi donkerbruin zijn. Serveer de drumsticks bijvoorbeeld met Surinaamse nasi of bami.