Schil de komkommer en verwijder de zaadjes met een lepel. Rasp de komkommer en laat dit ongeveer een half uurtje uitlekken in een zeef met wat zout zodat al het vocht uit de komkommer trekt.
Meng de volle yoghurt met de kruiden en knip er de verse munt en koriander overheen. Breng op smaak met limoensap en peper. Roer er nu ook de uitgelekte komkommer doorheen.
Garneer de raita met wat cayennepeper en verse munt. Lekker als bijgerecht bij een pittige of kruidige curry of als voorgerecht met papadums.