Halveer de courgettes en schraap de pitjes er met een lepel uit. Bestrooi de courgettes op de snijkant met wat peper en zout.
Maak de rode ui schoon en snipper deze. Meng dit met de uitgelekte tonijn, mayonaise, sriracha en het limoensap. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Vul de courgettehelften met het tonijnmengsel. Bestrooi dit vervolgens met de geraspte cheddar en bak zo'n 20 tot 30 minuten in de oven of totdat de kaas gesmolten is en de courgette zacht is.