Week de blaadjes gelatine in koud water totdat ze zacht zijn. Dit duurt een paar minuutjes. Vaak staat op de verpakking hoelang je de gelatine moet laten weken.
Verwarm ondertussen de slagroom en de suiker in een pannetje totdat de suiker is opgelost (net tegen de kook aan).
Knijp de gelatineblaadjes goed uit en voeg deze toe aan de warme room.
Roer totdat je een gladde egale massa hebt. Zeef dit zodat je een super egaal mengsel hebt.
Voeg dan de licor 43 toe en roer goed. Giet het mengsel in 6 dessertbakjes of glaasjes die tegen warmte kunnen. Laat tenminste 4 uur in de koelkast opstijven.
Bestrooi de panna cotta met een dun laagje rietsuiker en brand dit met de brander zodat je een mooi crème brûlée laagje krijgt.