Maak de rode pepers, sjalotten, gember en knoflook schoon en snijd in grove stukken.
Maak het citroengras schoon en snijd het wit in ringetjes. Maal dit samen met alle andere ingrediënten grof in de keukenmachine en voeg zoveel zonnebloemolie toe totdat je een net samenhangende pasta krijgt. Breng (eventueel) op smaak met zout en peper.
Zalmkoekjes
Pureer de zalm samen met de currypasta grof in de keukenmachine. Je wil nog stukjes zalm herkennen en het dus niet te fijn malen.
Vorm zo'n 18 tot 20 platte koekjes of burgertjes van het zalmmengsel. Leg dit op een bord, dek af en laat even opstijven in de koelkast.
Vet de bak van de airfyer in en verwarm de airfryer voor op 200 graden en bak de zalmkoekjes vervolgens in 10 minuten mooi bruin en gaar. Draai de zalmkoekjes evt. halverwege even om.