Schil de groene papaya. Halveer deze en haal de pitjes eruit. De andere helft van de papaya kun je in de koelkast bewaren.
Snijd de groene papaya in heel dunne reepjes (julienne) en doe in een saladekom.
Maak de slangenbonen schoon en snijd in hapklare stukjes. Kook kort al dente in zo'n 5 minuutjes. Giet af en spoel af met koud water. Dep droog en doe bij de papaya in de saladekom
Kneus de julienne papaya en de slangenbonen met de stamper van een vijzel totdat ze beiden iets zachter zijn.
Halveer de cherrytomaatjes en doe ze bij de salade.
Dressing
Maak de knoflook en rode peper schoon (verwijder evt. de zaadlijsten). Pureer dit samen met de vissaus, palmsuiker en het limoensap in een keukenmachine of blender tot een mooie dressing.
Hak de gedroogde garnaaltjes fijn en de pinda's grof en roer dit samen met de dressing door de salade.