Babi Ketjap Smoor
Servings 4 personen
Ingredients
- 600 gram schouderkarbonade
- 2 el bruine basterdsuiker
- zout en peper
- 1 el laos
- 6 el ketjap manis
- 6 el ketjap asin of donkere sojasaus
- 2 el witte wijnazijn
Instructions
- Snijd de schouderkarbonade van het bot af en snijd in kleine blokjes. Meng het vlees met de bruine basterdsuiker, laos, peper en zout. Zet dit voor ongeveer een half uurtje apart om de smaken in te laten trekken.
- Bak het vlees in een diepe stoofpan met dikke bodem op middelhoog vuur in een scheutje zonnebloemolie.
- Als het vlees mooi bruin is gebakken kun je de saus maken door de ketjap manis, ketjap asin en witte wijnazijn toe te voegen. Roer het goed door elkaar en laat het met de deksel op de pan 1 tot 2 uur stoven.
- Stoof aan het einde van de stooftijd zonder deksel zodat de saus wat inkookt. Serveer met witte rijst of lontong
Notes
Tip! Lekker met sambal goreng kentang en sajoer boontjes of gado gado