Bloemkool ovenschotel met cheddar en salsiccia
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 200 gram guanciale
- 300 gram salsiccia gehakt
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 tl chili flakes
- 200 gram geraspte cheddar
- persillade naar smaak
- 4 eieren
- 200 gram crème fraîche
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden op de grillstand.
- Snijd de bloemkool in losse hapklare roosjes en kook beetgaar in zo'n 5 minuutjes in ruim gezouten water.
- Snijd de guanciale in blokjes en bak in een grote wokpan mooi bruin en krokant. Schep de guanciale uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
- Bak het salsiccia gehakt mooi rul en krokant in het achtergebleven bakvet. Maak dan de uien schoon en snipper deze. Voeg toe aan de pan en bak even mooi zacht en gaar.
- Maak de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak een minuutje of 2 mee.
- Roer er dan de chiliflakes, gekookte bloemkool, guanciale en 100 gram (de helft) van de geraspte cheddar doorheen. Breng op smaak met de persillade. Doe dit over in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
- Roer de eieren met de crème fraîche in een apart kommetje mooi glad. Giet dit gelijkmatig over het bloemkoolmengsel in de ovenschaal. Strooi daar de andere helft van de geraspte cheddar overheen.
- Rooster de bloemkoolschotel in de oven totdat de bovenkant mooi gegratineerd is.
