Emping met coquille en zalmeitjes
Servings 4 personen
Ingrediënten
- zonnebloemolie om te frituren
- 4 grote emping nog niet gebakken
- 4 coquilles
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl miso
- 4 el kewpie mayonaise
- wakame zeewiersalade
- zalmeitjes
Instructies
- Verhit voldoende zonnebloemolie in een hoge pan (tot 180) graden om de ongebakken emping in te frituren. Frituur de emping totdat deze net uitgezet en krokant is, dit gaat heel snel. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de coquilles horizontaal in plakken en meng dit met de sojasaus. Doe samen in een ziplock zakje en laat ongeveer een half uurtje marineren. Meng de miso met de kewpie mayonaise en zet weg tot gebruik.
- Leg op elk bordje 1 emping. Verdeel hier de keywpie mayonaise overheen. Leg daar de plakjes coquille bovenop. Garneer met de wakame en zalmeitjes
