Pandan Baskische Cheesecake
Servings 1 Cheesecake
Equipment
- ronde springvorm van 23 cm doorsnede
Ingrediënten
- 800 gram roomkaas
- 200 gram kristalsuiker
- 1 el pandanpasta
- 30 gram tarwebloem
- 300 ml slagroom
- 5 grote eieren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht).
- Mix de roomkaas goed los en luchtig. Mix er dan de kristalsuiker doorheen totdat je een mooie smeuïg en egaal geheel hebt. Mix er dan de pandanpasta doorheen.
- Roer eerst de bloem en de slagroom door elkaar totdat je een mooie egale pasta hebt. Mix dit vervolgens door de roomkaas.
- Mix er dan 1-voor-1 de eieren doorheen totdat je een mooi egaal mengsel hebt zonder klontjes.
- Vet de bakvorm in en bekleed deze met bakpapier en laat de randen bovenuit steken. Dit mag best een beetje opgefrommeld zijn.
- Giet hier het mengsel in en bak de Baskische cheesecake in zo'n 45 tot 60 minuten gaar, hij mag nog best een beetje wiebelig zijn.
- Ze noemen het in Spanje ook wel 'burnt' cheesecake, dus de bovenkant mag best wat donkerder zijn voor een bitter randje!
- Laat de cheesecake afkoelen en bewaar goed afgedekt in de koelkast.
