Pasta alla fiesolana
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram korte pasta
- scheutje olijfolie
- klontje boter
- 200 gram pancetta
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 blik tomatenblokjes
- 200 ml kookroom
- zout en peper
- chiliflakes
- parmezaanse kaas
Instructies
- Kook de pasta al dente in ruim gezouten water volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Verhit de olijfolie en het klontje boter in een grote wokpan. Snijd de pancetta in blokjes en bak mooi krokant.
- Maak de ui schoon en snipper deze. Voeg toe aan de pan en bak totdat de ui mooi zacht is.
- Maak ondertussen de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg ook toe aan de pan en bak nog een paar minuutjes mee.
- Voeg vervolgens de tomatenblokjes en kookroom toe. Breng op smaak met chiliflakes, peper, zout en parmezaanse kaas. Roer de pasta door de saus en roer alles goed door elkaar.
- Garneer met extra chiliflakes en geraspte parmezaanse kaas.
