• Als je spareribs nog een wit vliesje hebben op de binnenkant van de rib, trek dit er dan vanaf en gooi het weg.
• Meng alle kruiden goed door elkaar en wrijf er de spareribs mee in. Het kan zijn dat je wat van de kruiden overhoud, bewaar dat dan, je kunt er het eigenlijk voor alle soorten vlees gebruiken.
• Dek de spareribs af en laat een nachtje marineren.

Spareribs in de oven

• Verwarm de oven voor op 150 graden. Pak de spareribs goed in aluminiumfolie in en leg ze voor 3 uur in de oven, dan vallen ze zo van het bot af.
• Bestrijk ze met de barbecuesaus en grill ze nog even af op de barbecue of op een rooster in de oven. Als je ze op de barbecue grillt, bestrijk ze dan tussendoor nog 1 of 2 keer met de barbecuesaus.