Tagliata di manzo
Servings 2 personen
Equipment
- kernthermometer
Ingrediënten
- 1 t-bone steak van ongeveer 500 gram - op kamertemperatuur
- olijfolie
- zout en peper
- 1 zakje rucola
- parmezaanse kaas flakes
- balsamico crème
Instructies
- Zorg dat de t-bone steak op kamertemperatuur is. Dep de steak droog en wrijf in met olijfolie. Kruid rondom goed met peper en zout.
- Grill de t-bone steak op de barbecue of in de pan. Steek een kernthermometer in het dikste stuk van de steak en grill tot een kerntemperatuur van ongeveer 50 tot 52 graden.
- Dek de t-bone steak af met aluminiumfolie en laat nog zo'n 10 minuutjes rusten.
- Verdeel de rucola over een groot bord of een grote houten plank. Snijd de t-bone steak in reepjes en leg dit op de rucola.
- Garneer met de parmezaanse kaas flakes en dikke balsamico crème.