smelt de witte chocolade op laag vuur totdat deze net gesmolten is. Pureer dit samen met de overige ingrediënten voor de pistache vulling tot een mooie smeuïge dikke crème.
Koekjes vullen
Doe de pistache vulling over in een spuitzak met een brede mond. Vul de koekjes direct als ze uit de oven komen door de spuitzak bovenin het koekje te drukken en langzaam spuitend de spuitzak omhoog te bewegen. Het koekje zit vol als deze lichtjes begint te scheuren.