Bereid de sushirijst zoals aangegeven op de verpakking en laat langzaam afkoelen tot lauwwarm
Snijd de shiitake in plakjes. Verwarm de sesamolie in een koekenpan en bak hier de shiitake in. Blus af met de sojasaus en bestrooi met wat sesamzaadjes. Roer goed door elkaar en zet opzij.
Maak de avocado's schoon en snijd in plakjes. Maak ook de radijsjes schoon en snijd ook in plakjes.
Verdeel de sushirijst over 4 kommen. Leg de shiitake in het midden en verdeel hieromheen de plakjes avocado, plakjes radijs, sojaboontjes en de wakame.
Maak een klein kuiltje in het midden van de shiitake en leg hier wat geroosterde sojaboontjes in.
Bestrooi met wat sesamzaadjes en serveer evt. met extra sojasaus.