Schil met een dunschiller de gele schillen van de citroenen (niet het wit, want dat is bitter). Verdeel dit over 2 glazen flessen.
Los de passievruchtblokjes op in de wodka (totdat ze gesmolten zijn). Zorg dat het goed gemengd is en verdeel dit ook over de 2 flessen.
Zet dit 6 weken op een donkere koele plek om te trekken. Keer de flessen wekelijks een paar keer om zodat alles weer even goed mengt.
Passimoncello afmaken
Verwarm de suiker met het water totdat alle suiker is opgelost. Laat dan afkoelen tot kamertemperatuur.
Zeef de wodka goed en gooi de citroenschillen en passievruchtenpitjes weg. Meng de passievrucht-wodka met het suikerwater en verdeel weer over de 2 flessen. Je hebt nu passimoncello gemaakt!