Appelcake met kaneel en nougatine
Servings 1 cake
Ingrediënten
- 2 granny smith appels
- 2 el bruine basterdsuiker
- 3 el kaneel
Cake
- 200 gram ongezouten roomboter
- 100 gram bruine basterdsuiker
- 50 gram kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker à 8 gram
- mespunt zout
- 4 eieren
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- nougatine
Instructies
- Maak de appels schoon: verwijder de klokhuizen en schil de appels. Snijd de appels in kleine stukjes en meng dit met 2 el bruine basterdsuiker en 3 el kaneel. Zet dit opzij en maak het beslag voor de cake.
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Mix de boter met de suiker (bruine-, vanille- en kristalsuiker) tot een luchtig mengsel.
- Voeg vervolgens 1 voor 1 de eieren toe en mix deze door het botermengsel. Voeg telkens pas een nieuw ei toe als het vorige ei volledig is opgenomen door het beslag.
- Mix vervolgens het zelfrijzend bakmeel door het beslag.
- Spatel er dan de appels doorheen.
- Vet een cakeblik in met boter en doe het beslag in het cakeblik. Bestrooi de bovenkant van de cake met de nougatine en bak de cake in een uurtje gaar in de voorverwarmde oven.
- Laat de cake afkoelen. Leg vervolgens een theedoek over de cake, draai de cake om en stort 'm in de theedoek. Leg er vervolgens een bord onder en draai de cake weer om.
