Blauwe bessen plaatcake met witte chocolade
Servings 1 plaatcake
Equipment
- 1 rechthoekige springvorm
Ingrediënten
- 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 200 gram witte basterdsuiker
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 1 tl vanille extract
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- mespunt zout
- 200 gram blauwe bessen
- 200 gram witte chocolade
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een rechthoekige platte bakvorm (brownievorm) in met boter.
- Mix de boter met de suiker tot een luchting bleek mengsel.
- Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe (tijdens het mixen) en voeg telkens pas een nieuwe toe als de vorige volledig is opgenomen door de boter.
- Mix hier vervolgens het blikje gecondenseerde melk en het vanille extract doorheen.
- Mix er dan het zelfrijzend bakmeel en het mespunt zout doorheen tot een mooi luchtig beslag.
- Hak de witte chocolade fijn en voeg dit samen met de blauwe bessen toe aan het beslag. Spatel voorzichtig door, totdat het goed gemengd is.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en stort hier het beslag in. Strijk mooi glad.
- Bak de cake in zo'n 45 minuten gaar. Test eventueel met een satéprikker. Als deze er schoon uit komt, dan is de cake gaar.
- Laat de cake in de bakvorm afkoelen en snijd daarna in stukjes.