Chilibonen soep
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- scheutje zonnebloemolie
- 1 el tomatenpuree
- 1 el tajin kruiden
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 blik tomatenstukjes
- 1 liter groentenbouillon
- 390 gram chilibonen
- zout en peper
- crème fraîche
- limoenen
Instructies
- Maak de rode ui schoon en snipper deze. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een soeppan en fruit hier de ui in aan.
- Maak vervolgens de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg ook toe aan de pan en bak nog een minuutje mee.
- Voeg de tomatenpuree en alle kruiden toe en bak nog een minuutje mee.
- Voeg vervolgens de tomatenstukjes, de bouillon en de chilibonen toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Laat nog ongeveer een kwartiertje pruttelen. Garneer met een schepje crème fraîche en een partje limoen. Knijp de limoen over de soep uit voordat je 'm gaat eten en roer de crème fraîche er doorheen.
