• Schil de aardappels en kook deze in 20 minuten gaar in ruim gezouten water.

Gehaktvulling

• Rul ondertussen het gehakt in een grote wokpan en breng op smaak met wat peper en zout.
• Snijd het spek in stukjes en bak dit ook even mee met het gehakt. Maak vervolgens de ui schoon en voeg dit ook toe aan de pan. Bak een paar minuutjes mee.
• Maak de knoflook schoon en snipper deze. Voeg ook toe en bak een paar minuutjes mee. Snijd de prei in dunne ringen en was goed zodat al het zand er af is. Dep de prei droog en voeg dit ook toe aan de pan. Bak de prei ook een paar minuten mee.
• Wrijf de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg dit ook toe aan de pan. Bak de tomatenpuree een paar minuutjes mee en voeg daarna de mosterd, de worcestershiresaus, rode wijn en de gedroogde kruiden toe.
• Rasp de wortel en voeg dit ook toe aan de pan. Laat alles even pruttelen totdat de saus mooi stevig is. Dit kan prima een half uurtje
• Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden, op de grillstand.

Aardappelpuree

• Verwarm de melk en stamp dit samen met de aardappels tot een mooie smeuïge aardappelpuree. Voeg evt. nog wat extra melk toe als de aardappelpuree nog te droog is. Breng op smaak met peper en zout en een derde van de geraspte cheddar.
• Doe het gehaktmengsel over in een grote ovenschaal en bedek met de aardappelpuree. Bestrooi de cottage pie met de rest van de cheddar. Laat even gratineren onder de hete grill totdat je een mooie lichtbruine krokante kaaslaag hebt.