Crispy chili stoofvlees
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 1 kilo riblappen of sukade
- zout en peper
- scheutje zonnebloemolie
- 4 teentjes knoflook
- stukje gember
- 1 tl witte peper
- 400 ml runderfond
- 3 el crispy chili oil
- 1 tl limoensap
- 1 tl vetsin (of msg)
- 2 el sojasaus
- 2 el shaoxing rijstwijn
Overige ingrediënten
- 1 tl maizena
- 2 witte uien
- 3 rode puntpaprika's
- 4 lente uitjes
Instructies
Crispy chili stoofvlees
- Snijd het vlees in blokjes en kruid rondom goed met peper en zout. Verhit de zonnebloemolie in een diepe stoofpan. Bak hier het vlees (evt. in porties) in aan totdat het rondom mooi bruin is.
- Maak de knoflook en de gember schoon en rasp beiden. Voeg dit ook toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee. Voeg nu ook de witte peper toe.
- Voeg vervolgens het fond, de crispy chili oil, het limoensap, de vetsin, sojasaus en shaoxing rijstwijn toe. Roer alles goed door elkaar en doe het deksel op de pan. Laat het zo'n 3 tot 4 uur stoven. Haal het laatste half uurtje het deksel van de pan.
- Meng de maizena met een beetje water en roer goed los. Roer dit door het stoofvlees heen.
Groenten wokken
- Maak de uien schoon en snijd grof. Doe dit ook met de puntpaprika's en de lente ui.
- Verhit een scheutje olie in een wokpan en laat 'm goed heet worden. Wok de ui, paprika en lente ui totdat alles net beetgaar is. Roer dit door het stoofvlees heen. Lekker met rijst of noedels.
