Ema Datshi
Servings 4 personen
Ingrediënten
- scheutje zonnebloemolie
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 400 gram groene Turkse pepers
- 2 rode pepers en/of gele pepers
- 1 tomaat
- 1 tl szechuanpeper
- 300 gram rijst
- 100 gram geraspte jonge kaas
- flinke klont boter
- 50 gram feta verkruimeld
- 50 gram roomkaas
Instructies
- Verhit een scheutje olie in een grote wokpan of diepe stoofpan. Maak de uien schoon en snipper deze. Fruit ze mooi gaar in de olie.
- Maak dan ook de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak nog ongeveer een minuutje mee.
- Maak de Turkse pepers schoon en snijd de grote pepers doormidden. Voeg ze toe aan de pan.
- Maak ondertussen de rode en gele pepers schoon en snijd ze ook doormidden. Voeg dit ook toe aan de pan en roer even goed door.
- Maak de tomaat schoon en snijd in stukjes. Voeg dit samen met de szechuanpeper toe en bak nog even kort mee.
- Voeg dan een kopje water toe en doe het deksel op de pan. Laat ongeveer een kwartiertje pruttelen totdat de grote pepers zacht zijn.
- Maak ondertussen de rijst klaar door de bereidingswijze op de verpakking te volgen. Giet af en houd warm.
- Haal de pan met pepers van het vuur. Voeg de geraspte kaas toe, samen met de boter, de verkruimelde feta en de roomkaas. Roer goed door elkaar totdat je een mooie egale kaassaus hebt. Serveer met de rijst.
