Gamba's al ajillo met crispy chili oil en schelpjes
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram rauwe gepelde gamba's
- 200 gram schelpjes zoals vongole, kleine venusschelpjes o.i.d.
- 4 teentjes knoflook
- olijfolie
- 2 el crispy chili oil
- peper en zout
Instructies
- Ik gebruikte schelpjes uit de diepvries die al voorgegaard waren. Mocht je verse (ongekookte) schelpjes hebben, kook ze dan eerst even voor zodat ze gaar zijn (als ze open gaan).
- Maak de knoflook schoon en snijd deze in plakjes. Meng met de gamba's en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een flinke laag olijfolie in een pannetje. Bak hier de gamba's en de knoflook in totdat de gamba's net niet gaar zijn. Voeg dan de uitgelekte (droge) schelpjes toe en bak nog even kort mee totdat alles warm en gaar is.
- Roer er dan de crispy chili oil doorheen en serveer met versgebakken focaccia of stokbrood.
